Tårtkalas!
I lördags fyllde min lilla, lilla, lillasyster 20 år, detta firade vi såklart med massor av god mat och en riktigt smarrig tårta. Jag tänkte dela med mig av ett riktigt bra tårtbottenrecept som jag hittade här, bottnen blir fantastiskt hög och fin.
Då min syster inte tycker om gräddsmaken smälte jag 100 g vit choklad och blandade ner i den ganska hårt vispade grädden som jag sedan täckte tårtan med, det blev himla bra om jag får säga det själv.
Cake Pops!
Jag kunde inte hålla mig, måste dela med mig av dessa sötnosar. Till min födelsedag passade jag på att prova baka cake pops, fantastiskt lätta att göra och himla goda.
Till 20 cake pops:
1,5 paket ballerina kladdkaka (skulle egentligen vara 2 paket men vi blev tvungna att provsmaka några) 100 g philiadelphiaost Klubbpinnar (finns att köpa på Panduro) Choklad att doppa bollarna iroligt strössel
Mixa kexen i en mixer, kör några åt gången så går det lite lättare. Blanda i 100 g philadelphiaost och knåda till en massa. Ställ sedan kakdegen i frysen så går det lättare att rulla bollar av den. Rulla bollarna i valfri storlek och sätt in i frysen en stund till. Smält nu chokladen i ett vattenbad, doppa sedan en liten del av klubbpinnarna i chokladen (bollen fäster bättre då), tryck försiktigt på en kakboll, doppa bollen i chokladen och garnera med valfritt strössel, VOILA!
Ps. För att få runda och snygga bollar köpte jag en liten bit oasis (sånt man har plastblommor i, Panduro) och lät cake popsen stå i den medan chokladen stelnade.
Jag är tillbaka!
Herregud vad längesen det var jag bloggade, jag blir nästan lite gråtfärdig när jag tänker på hur lite tid jag har haft för bakning och pysslande under denna vår. Nu känner jag dock hur kreativiteten kommer krypande i mina fingrar igen, inom kort kommer bilder från mitt födelsedagsfirande igår, massor av ljuvliga bakverk!
Skumtomtefudge!
Blev av pojkvännens syster tipsad om en blogg med massvis av julgodis på, hittade ett väldigt intressant recept på skumtomtefugde. När det väl var dags för julgodisbaket hade jag helt glömt bort både receptet och namnet på bloggen men en googling senare var jag igång. Detta är mitt modifierade recept, resultatet blev fantastiskt. Jag gjorde två satser av denna fugde, en räckte helt enkelt inte, andra gången lät jag det koka längre, det resulterade i en mycket segare och lite kola-aktig fugde!
12 skumtomtar 1,5 dl socker 1 dl grädde 100 g vit choklad50 g smör
Smält allt utom chokladen i en tjockbottnad kastrull, var försiktig så det inte bränner fast. Blanda sedan i chokladen och rör tills allt smält, häll upp i en bakplåtspappersklädd form, skär sedan i bitar. VOILA!
Hemgjorda klappar!
Här kommer ett litet urval av de julklappar jag gav bort denna jul! Tekoppar med hemmafixade tepåsar till syster och sittkudde/puff till mamma.
Peppar, peppar, pepparkakor
Jag har så väldigt många fina bilder från pepparkaksbaket också, här kommer ett litet urval!
Lussebullar
Här kommer en liten uppdatering från adventsbaket i söndags. Vi bakade bland annat lussebullar, jag tycker att de blir som allra saftigast när man bakar dem med kesella. Min roomie Miriam tipsade också om att man kunde strö över pärlsocker på lussebullarna, en riktig hit!
ca 20 stycken
50 g jäst 150 smör 5 dl mjölk 1 g saffran 250 g kesella 1/2 tsk salt 2 dl socker 17 dl vetemjöl1 ägg
russin pärlsockerägg till pensling
Smula ned jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölken, värm tills det är fingervarmt (37 grader). Rör ut jästen med mjölkblandningen och rör sedan ner kesella, salt, socker och saffran. Blanda sedan i ägget och så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper från bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek ca 45-60 minuter. Knåda i resten av mjölet och arbeta ut till valfria bullar. Lås jäsa ytterligare 30-45 minuter och pensla dem sedan med ett uppvispat ägg. Tryck i russin eller strö över pärlsocker och grädda sedan på 250 grader i mitten av ugnen ca 8-10 minuter, NJUT!
Köpenhamn!
Mamma och pappa var här och hälsade på för någon vecka sedan, vi passade på att åka en sväng till Köpenhamn. På Ströget hittade vi ett stort bageri, fantastiskt många smördegsbakelser. Jag köpte en fylld med choklad och nötter, den var ljuvlig. Tyvärr glömde jag helt bort att knäppa kort på underverket men jag hittade två andra bilder från samma bageri som jag tänkte dela med mig av. På söndag ska kollektivet ha första adventsbak, det ska bli så mysigt. Lussebullar, pepparkakor och eventuellt någon kola står på schemat, längta.
Pizzabullar
Kors i taket, två inlägg på samma dag! Jag kom på att jag glömt att lägga upp bilderna från mitt pizzabullsbak för någon vecka sedan. Väldigt roliga att göra och perfekt att ha i frysen och ta upp om det blir lite krisigt med tid. Nu minns jag inte riktigt receptet men det är vanlig pizzadeg(med jäst) som jag kavlat ut precis som när man bakar bullar, bred sedan över tomatsås och valfri fyllning. Kom ihåg att kavla degen ganska tjock så den inte går sönder när du rullar ihop den, tänk också på att denna fyllning blir aningen ”tjockare” än när man bakar bullar så bredden på ”degrektangeln” behöver inte vara särskilt stor. Enjoy!
Chokladbollar!
Gud vad längesen det var jag bloggade nu, känns så himla tråkigt. Jag kan meddela att det var lika länge sedan jag bakade, jag har dock under de senaste veckorna insett att jag måste baka, eller kanske inte nödvändigtvis baka men jag måste få vara kreativ. Kreativiteten lyser upp min vardag, jag blir trött och grå om jag inte får pyssla eller baka. Så from now on ska jag försöka att prioritera lite pyssel/bak framför skolan, för att må bra och vara lycklig. Som ni kanske listat ut är det skolan som tar upp all min tid, aldrig kunde jag ana att en blivande civilingenjör var tvungen att plugga så mycket, men men. Snart väntar jul och 1 månads ledighet. Den månaden ska spenderas i Östersund med nära och kära, och då ska det bakas, familjen Thelands årliga julbak, mamma och syster, håll i hatten för snart kommer jag hem!
Idag har jag och min roomie Anders pluggat matte precis hela dagen, någonstans kring tre insåg jag att vi behövde lite energi, vad passar då bättre än chokladbollar?
