Saffranskola!

Även detta recept kommer från Julgodis av Johanna Westman, en himla bra bok.

ca 50 stycken:

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl socker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 g saffran

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull, tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker. Koka utan lock tills smeten är 122 grader, rör i saffran och häll ut på bakplåtspappersklädd plåt. Låt stelna och skär sedan i bitar. Vi ”packade” in våra i bakplåtspapper och knöt en snöre runt för att de skulle bli lite gulligare och inte klibba ihop.