Chokladbollar!

Gud vad längesen det var jag bloggade nu, känns så himla tråkigt. Jag kan meddela att det var lika länge sedan jag bakade, jag har dock under de senaste veckorna insett att jag måste baka, eller kanske inte nödvändigtvis baka men jag måste få vara kreativ. Kreativiteten lyser upp min vardag, jag blir trött och grå om jag inte får pyssla eller baka. Så from now on ska jag försöka att prioritera lite pyssel/bak framför skolan, för att må bra och vara lycklig. Som ni kanske listat ut är det skolan som tar upp all min tid, aldrig kunde jag ana att en blivande civilingenjör var tvungen att plugga så mycket, men men. Snart väntar jul och 1 månads ledighet. Den månaden ska spenderas i Östersund med nära och kära, och då ska det bakas, familjen Thelands årliga julbak, mamma och syster, håll i hatten för snart kommer jag hem!

Idag har jag och min roomie Anders pluggat matte precis hela dagen, någonstans kring tre insåg jag att vi behövde lite energi, vad passar då bättre än chokladbollar?

Tjuvstart på Kanelbullens dag!

Idag bakade jag och Isa bullar, vi bjöd sedan in resten av flickorna på bullkalas, väldigt mysigt. Receptet kommer från ”A piece of cake”, håller fortfarande fast vid att Leilas bullrecept är perfekt, totalt fulländat. Jag önskar alla bak- och kakfantaster en riktigt fantastisk kanelbullens dag imorgon, ät tills ni storknar, det kommer iallafall jag att göra!

Bröd från systrarna Bergenström

Igår hade vi knytkalas och jag passade därför på att baka lite bröd. Dessa havrebaguetter kommer från den fantastiska kokboken ”kärlek, oliver och timjan” av Anna & Fanny Bergenström, om ni inte har den köp den! Alla recept blir verkligen fantastiskt goda, på hedersord. 

Till 4 baguetter:

1/2 paket jäst

2 tsk salt

1 msk honung

6 dl ljummet vatten

2  1/2 dl fiberhavregryn

ca 10 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke, strö över salt och klicka i honung. Häll på lite av vattnet och rör ut jästen, häll på resten av vattnet och tillsätt havregryn och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg, strö över 1-2 msk vetemjöl och jäs under bakduk 1-2 timmar. Värm ugnen till 260 grader, häll ut degen på ett mjölat bakbord, knåda ej. Skär/dela degen i 4 delar och forma delarna till långa smala baguetter, lyft sedan över ett bröd i taget och vrid det samtidigt i ”spiral”. Grädda direkt i 15 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda i ytterligare 12-15 minuter.

W-pyssel!

Lund är fantastiskt! Nollning och skola tar praktiskt taget upp all min tid just nu så bakningen får läggas lite på hold. Ikväll har jag dock pysslat lite med våra cheerleading-uniformer, jag pluggar ju då ekosystemteknik vars sektionsbokstav är W. Titta vad fint det blev!

Vinbärspaj med krusbär och vit choklad

Efter en intensiv träningshelg med laget åkte jag hem till mamma och pappa för lite mys. Imorgon får vi middagsgäster och mamma bad mig därför att baka någon smarrig efterrätt, detta recept knåpade jag och syster ihop förra sommaren efter en hel dags bärplockande. De sura vinbären och den mjuka, söta chokladen gör detta till en himmelsk kombo! 

Pajskal:

1 dl dinkelmjöl

1 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 dl socker

150 g mjukt smör

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

Fyllning:

4 dl röda, vita och svarta vinbär

2 dl krusbär

50 g vit choklad  

Blanda samman alla ingredienser till pajskalet och tryck ut i en pajform(spara eventuellt lite deg som sedan smulas ut över pajen), fyll sedan på med bär. Hacka eller bryt den vita chokladen grovt och strö över, grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 25 minuter. Servera med glass, vaniljvisp eller bara precis som den är!

Blåbärscupcakes med American twist

Ikväll ska jag på avskedsfest för lilla Kajsa som ska flytta till USA i ett helt år. Jag ställde därför till med storbak och detta blev resultatet, blåbär- och citroncupcakes med creme cheese frosting. Receptet är Leilas grundrecept för cupcakes och sedan tillsatte jag 200 g blåbär (100 g för enkel sats). Flaggorna har jag gjort med dekorationspärlor, pyntgelé och marsipan färgad med blå karamellfärg, gulligt värre!

Ny kamera och sommartider

Jag har köpt en nya kamera, en pentax k-x, gilla. I Östersund storsjöyras det snart för fulla muggar också, underbart. Ikväll ska jag förbereda lite cupcakes inför imorgon, bakar idag och garnerar imorgon, uppdaterar med bilder när de är klara, happy baking!

Chocolat Chip Cookie-mix

Igår sysselsatte jag mig med att göra en söt liten bakmix, fungerar utmärkt som en gåva eller som prydnad till köket. Glasburken är köpt på loppis för en femma och sedan har jag knutit fast två söta lappar varav en är tillvägagångssättet för att baka kakorna. Väldigt gulligt om jag får säga det själv!

Sagolika skapelser

Gårdagen spenderades på verkön, en jättemysig liten ö i storsjön precis utanför Östersund. Jag jobbade på ett bröllop där och förstå min lycka när det visade sig att tårtbakerskan själv skulle komma ut och göra iordning/garnera skapelsen. Det är duktiga Åsa från Törners Konditori som har gjort tårtan, jag passade på att kika och ställa lite frågor, om jag inte minns helt fel är den fylld med bland annat vit choklad, skivade jordgubbar och lemoncurd. Bilden är lånad från Åsas blogg, gå in och kika vettja!

Crazy-Cupcakes

Jag har fått dille på att baka cupcakes, jag vet inte vad som är fel men det är verkligen det enda jag vill baka just nu. Igår hade vi födelsedagsmiddag för systra mi och dessa skönheter fick agera efterrätt!